Willkommen bei den Freunden des "handgemachten" Biers

Am Fusse des Wiriehorns im Diemtigtal in einem Haus namens "Travertin" gibt es eine kleine Heimbrauerei. Das Bier das dort gebraut wird heisst darum "Wiriebier". Ein gutes Dutzend Bierfreunde haben sich im Verein "Freunde des Wiriebiers" zusammen geschlossen, um den wackeren Brauer zu unterstützen, sich zu geselligen Umtrunken zu treffen und das Bierwesen der Schweizer Klein- und Mikrobrauereien der Schweiz zu erforschen.
Damit dieses feine Bier nicht nur Vereinsmitgliedern vorbehalten bleibt, wird es unter dem Namen "Diemtigtaler Bier" in unserem Quartierladen verkauft.

Termine für Bierfreunde :


So entsteht unser Bier :

Aus 805 Liter Wasser, 110 kg Malz, 1.6 kg Getreideflocken, 1 kg Hopfen und 260 g Hefe entstehen pro Jahr 460 Liter Bier, was einer Menge von 1380 Flaschen oder 138 vollen Harrassen entspricht. Um diesen Ausstoß herzustellen, benötigt der Wirie-Bier-Brauer 345 Stunden. Er beschäftigt sich also pro Jahr über zwei Wochen mit dem Produkt Wirie-Bier. Dies ist aber nur der Zeitaufwand für das Schroten, Brauen und Flaschenabfüllen. Zusätzliche Zeit muss noch für die Flaschenreinigung hinzugerechnet werden.
Sämtliche Wirie-Biere werden in aufsteigender Infusion im Dreirastverfahren (1. Eiweißrast/Proteasen, 2. Maltoserast/β-Amylasen, 3. Verzuckerungsrast/α-Amylasen) gebraut. Die Biere kommen nach der Hauptgärung (ca. 8 Tage) in Flaschen wo die Gärung für ca. 7 Tage weiterläuft. Nach einem weiteren Monat Reifung im Kühlschrank ist das Bier schließlich trinkbereit.

Hier unser Sortiment:

Allmi * Chireli * Fildri * Furggeli * Wampfli * Schwarzebärg * Oeyli
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